안녕하세요.
니시아자부 야키니쿠 X입니다.
'불고기를 요리로서 좀 더 깊이 파고들면 더 할 수 있는 것이 많을 것 같다'는 생각이 들었다.
그런 마음에서 시작된 야키니쿠 -TEN-의 프로젝트.
이번에는 저희 가게가 중요하게 생각하는 5가지 포인트를 소개합니다.
야키니쿠 X -TEN-에서는 5가지 포인트를 중요하게 생각합니다.
~고집스러운 불고기를...~....
야키니쿠 X -TEN-에서는 5가지 포인트를 중요하게 생각합니다.
1. 진정한 와규의 우수성을 전달할 수 있는 것
'와규는 기름기가 많고 투박하다', '조금 무겁다'라는 부정적인 생각에서 비롯된 것이다,
요즘은 '역시 살코기'라는 말이 유행처럼 번지고 있는데, 정말 그럴까요?
진짜 흑모와규는 결코 몸에 무겁게 느껴지지 않는, 그런 최고의 흑모와규의 세계가 실제로 존재한다는 것을 우리는 체감하고 있습니다.
중간의 재료로는 맛볼 수 없는, 통통 튀는 세계에서만 경험할 수 있는 관능.
그런 경험을 맛보실 수 있도록 엄선된 생산자의 최고급 와규를 준비했습니다.
'와규는 무겁다'는 반쯤 기성화된 상식이 얼마나 터무니없는 것인지를 증명해 드리겠습니다.
2. 본능에 호소하는 양념 불고기의 맛
불고기의 원점 회귀, 프랑스에서도 정말 맛있는 고기는 재료에 뒤지지 않는 맛있는 소스로 맛있게 먹어야 한다,
우리도 야키니쿠의 원조이기도 한 '맛있다! '라는 본능에 호소하는 양념 불고기의 궁극을 지향했습니다.
고깃집도 아니고, 소금과 고추냉이를 뿌려서 먹는 세련된 고기도 아니다,
양념과 고기에는 역시 흰 쌀밥! 가 언제나 환영받는 고깃집을 목표로 했습니다.
3. 최고의 구이로 완성하는 장인의 손길로 완성하는 장인의 구이
고기의 부위나 부위에 따라 불에 넣는 방법이 달라지는데 로스터의 망으로만 구울 수 있는 건 아닌가요?
요리로서는 재료의 잠재력을 최대한 끌어내지 못합니다.
그래서 우리는 일반 로스터뿐만 아니라 철판과 두 가지 열원으로 구워낼 수 있는 구이대를 독자적으로 제작했습니다.
이 구이대에서 각 부위에 맞게 최고의 구이 상태로 직원이 직접 구워서 제공해 드립니다.
또한 철판에서만 구울 수 있는 메뉴도 폭넓게 대응할 수 있기 때문이다,
일반 고깃집에서는 할 수 없는 재미있는 상품 제안을 시즌별로 해나갈 것입니다.
～와인과 프라이빗한 공간에 대한 고집도...~~....
4. 전 객실 개인실, 전속 요리사의 극강의 사치스러움
마음이 맞는 멤버와 함께 고기를 즐기고 싶다, 비즈니스 겸 회식으로 부담 없이 비즈니스 상담을 하고 싶다, 은밀하게 이용하고 싶다,
등 다양한 상황에서 안심하고 이용하실 수 있도록 전 객실 개인실 좌석을 준비했습니다.
단 4실의 개인실이기 때문에 완전 예약제로 운영되고 있습니다.
완전 개인실의 프라이빗한 공간을 즐겨보세요.
5. 고기와 와인의 마리아주
고기는 역시 맛있는 와인과 함께 즐기고 싶고, 코스에 맞는 와인 페어링으로 즐길 수 있다,
또한 병으로 즐기고 싶은 분들을 위해 소믈리에가 엄선한 숙성된 빈티지의 다양한 그랑뱅을 준비하고 있습니다.
어떠셨나요?
궁극의 야키니쿠의 형태를 추구하는 우리의 '야키니쿠'를 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.
특별한 자리나 소중한 분과의 식사에 걸맞는 환대로 맞이해 드립니다.
지하철 롯폰기역에서 도보 약 8분.
고급스러운 개인실 공간에서 야키니쿠를 즐길 수 있는 [니시아자부 야키니쿠 X]는,
완전 예약제로 운영되고 있습니다.
여러분의 예약을 진심으로 기다리고 있습니다.
사진은 이미지입니다.
